美味的家常菜它们营养丰富
美味的家常菜它们营养丰富虎皮鹌鹑蛋配料:鹌鹑蛋20个,冬笋罐头25克,水菇25克,少许糖色,鸡油7克,味精2克,料酒10克,酱油,水电粉,毛姜水5克,姜片25克,花生油250克做法:1、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮。2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮;锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油。卤鸡爪食材:鸡爪500g,卤料1包做法:1、鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。2、锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。香辣鸭食材:800g鸭腿、400g土豆、油、盐、草果、花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖做法:1、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段,姜切成片土豆去皮切成块2、锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,3、用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味4、锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六七成热时放三大勺白糖5、白糖炒的起泡了,放进鸭块,6、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片,料酒适量干红辣椒山楂片7、炒到鸭块有香味儿了就加水至淹没鸭块,中火开始煮58分钟,扔进土豆、大蒜,加一点盐,再炒客家酿苦瓜材料:;苦瓜1条;猪肉(肥瘦相间)100克;香菇5颗;配料:;芝麻油适量;生抽适量;盐适量;糖适量;淀粉适量;水适量做法1.香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时;2.将苦瓜洗净,切成大概1厘米厚的苦瓜段;3.用小勺挖空苦瓜中心的瓤和籽;4.锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入苦瓜段小火煮2分钟左右,捞出沥干水备用;5.将腌制好的肉馅酿入到苦瓜里;6.平底锅加入油预热,放入苦瓜段将两面煎至金黄;7.倒入小半碗水至已煎至金黄的苦瓜段里;8.中小火煮至收汁,把苦瓜捞起装盘;9.另起锅加入适量的生抽、糖、淀粉、清水烧开煮成芡汁;
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