健康饮食新风尚清真食品成新宠

说起饮食，咱们中国以地域之广阔、物产之丰富、传承之久远，成为世界上美食众多的国家。全国各地都有令人垂涎的特色菜品和小吃。不过，好吃却不等于健康，颜色鲜艳却不等于干净卫生。在大家都越来越重视健康饮食的今天，今天笔者就来推荐一类健康食品清真肉食品。其实，不同于一般人理解的清真食品概念，清真食品大有讲究呢。很多人认为，只要不出售禁忌肉食品，不用猪油炒菜，或只用植物油，就合乎标准了。实际上的清真食品，却比这要严格的多呢!据了解，伊斯兰饮食以佳美为原则。所谓佳美，除了通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的洁净与性格。凡是食草类动物其性善，其食洁，如牛、羊、驼等，这些动物的肉可以食用。而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污，如猪、狗、乌鸦等，这些动物的肉不可以食用。并且，清真肉食品对肉类的清理和加工更加卫生。受犹太文化影响，一些穆斯林不食牛羊等动物身上的内外生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、胰子(淋巴结)、脑、膀胱等。因为这些部位和物质往往是各种病菌高发滋生地，藏污纳垢所在。所以卖牛羊肉的穆斯林往往需把牛肉、羊肉收拾干净，规置利索。肉棘、胰子、污血管、淤血块、散脏毛等各种污物都去掉，特别是绞馅尤其要洗净弄清洁。

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