螃蟹季到了注意吃螃蟹的禁忌

螃蟹季到了注意吃螃蟹的禁忌对于海鲜，喜欢吃的人确实控制不住自己的，所谓的唯美食不可辜负啊。秋风起，蟹腿痒，马上又要到了螃蟹上市的季节，让我们与美食来一场美丽的蟹逅，香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、螃蟹粥......这么多美食的诱惑，我们的身体还hold的住吗？吃螃蟹有什么禁忌？什么人不能吃螃蟹？专家为您一一解答。吃螃蟹有哪些禁忌？螃蟹有四个部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。蟹腮，蟹的呼吸器官，打开壳后应首选去除。蟹心，打开蟹壳后，会看见蟹身中间六角形片状物，这便是蟹心，它与蟹膏连在一起，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。蟹胃，藏在蟹黄之中，一个三角形小包，蟹胃中的排泄物有许多的细菌和有害物质。蟹肠，一部分隐藏在蟹黄之中，在蟹黄之中有一条很明显的黑线，那便是蟹肠，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹脐位置，蟹肠和蟹胃一样，里面都是螃蟹的排泄物，不可食用。不吃死蟹螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。不吃生蟹螃蟹体内含有各种病源微生物，尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死，吃生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫病。不能与茶水、柿子同吃茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻等症状。哪些人不能吃螃蟹呢？老人与幼儿老人的消化系统脏器功能衰退，消化能力较差；而幼儿消化器官发育不完善，消化能力也较差，所以不宜大量食用螃蟹。有过敏体质的人螃蟹中含有的特异蟹蛋白，它会导致食用者出现过敏的症状，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可能会使病情恶化。患有心血管疾病的人蟹肉与蟹膏中胆固醇含量很高，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，大量食用后可能会引致胆固醇增高，加重心血管病的进展。痛风患者螃蟹属于高嘌呤食物，它会导致尿酸增高，从而加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试螃蟹加啤酒，否则痛风发作的苦，只能自己默默的承受。孕妇孕妇应少吃或不吃螃蟹。李时珍在《本草纲目》中记载，蟹爪，坠生胎，下死胎。意思就是说活胎容易流掉，死胎有助排出。所以螃蟹虽鲜美可口、营养丰富，但它属于性寒食物，孕妇吃多了会伤脾胃，影响胎儿吸收营养，所以建议可适当吃点，不能每天吃。伤风感冒患者伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的蟹肉不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。脾胃虚寒的人螃蟹是水生动物，属于寒性，因为蟹具有活血化瘀的功效，妊娠早期食后易发生流产等不良后果。所以一些脾胃虚寒的人不宜多食螃蟹，因为类人食用螃蟹后不易消化吸收。

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