美味的几道菜，学会过年露一手

美味的几道菜，学会过年露一手

香辣鸡爪鹌鹑蛋

材料：鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱

做法：

1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干，用刀弄掉脚趾甲，在再剁成小块儿备用；大蒜生姜切块，葱切段；

2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟，煮熟后晾凉去皮再冲洗干净备用；

3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用；

4、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪炒到鸡爪外面微黄依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀；

5、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火慢炖好后转大火收汁儿，炒匀出锅装盘即可。

肉炒木耳

材料：

木耳、青红椒、五花肉、花椒、盐、老抽、淀粉

做法

1.将五花肉洗净切成片，加入淀粉、盐搅拌均匀。

2.干木耳用温水泡软，再撕成小块，青红椒切圈。

3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，加干花椒爆香。

4.放入肉片煸炒至肉熟透捞出备用。

5.锅内留少许底油，倒入木耳、肉片炒匀，加入盐、老抽调味即可。

小炒蟹味菇

食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

做法：

1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；

2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；

3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；

4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘

油泼土豆丝

材料：土豆、青红辣椒、香葱、蒜、生抽、香醋、盐、花椒

做法：

1、将土豆削皮，切成丝，放在水里泡一会。

2、锅里加入水煮沸，放入土豆丝，焯熟用凉白开冲一下，盛在盘子里。

3、蒜捣成泥，放入青椒和香葱丝，加2勺生抽、2勺香醋、适量盐搅拌均匀，倒在土豆丝上。

4、锅里加入油烧热，放入花椒和红辣椒爆香。

5、将热油泼在土豆丝上，搅拌均匀即可。

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